Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μη παθογόνοι μικροοργανισμοί (π.χ. βακτήρια) που είναι είτε ίδιοι είτε παρόμοιοι  με μικροοργανισμούς που βρίσκονται φυσικά στο ανθρώπινο σώμα και μπορεί να είναι ευεργετικοί για την υγεία μας.  Αναφέρονται επίσης ως “καλά βακτήρια” ή ακόμη και ως “χρήσιμα βακτήρια”

Τα πιο γνωστά προβιοτικά τρόφιμα είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με τα πιο συνηθέστερα οξυγαλακτικά βακτήρια τους λακτοβάκυλλους

Παρόλα αυτά για λόγους ασφαλείας τα πιο πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, κυρίως τα γιαούρτια παστεριώνονται , μια διαδικασία που σκοτώνει όλα τα παθογόνα αλλά ταυτόχρονα και τα  μη παθογόνα  βακτήρια , και στην συνέχεια   μετά την παστερίωση γίνετε εμπλουτισμός του γαλακτοκομικού με προβιοτικά

 

 

 

 

Προστατευτική δράση των  προβιοτικών

Υγεία ούρων

Τα προβιοτικά δημιουργούν ένα  αφιλόξενο περιβάλλον για την ανάπτυξη άλλων παθογόνων μικροβίων κυρίως από το ουροποιητικό σύστημα

 

 

 

 

 

 

Αλλεργίες

Προάγουν την φυσιολογική φλεγμονή  με αύξηση της φαγοκυττάρωσης και της παραγωγής IgA  από τα ανοσολογικά κύτταρα του βλεννογόνου

 

 

 

 

 

 

Γυναικεία υγεία

Ακριβώς όπως το πεπτικό σύστημα, ο κόλπος βασίζεται σε μια επισφαλής ισορροπία καλών και κακών βακτηρίων Όταν η ισορροπία αυτή είναι εκτός λειτουργίας, μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλο βαθμό σε δυσάρεστες λοιμώξεις όπως  η βακτηριακή κολπίτιδα
Τα προβιοτικά μπορεί επίσης να έχουν ιδιαίτερο ρόλο στη μητρική υγεία, καθώς οι έγκυες γυναίκες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες στις κολπικές μολύνσεις και η βακτηριακή κολπίτιδα έχει αναφερθεί ως ένας παράγοντας που συμβάλλει στην πρόωρο τοκετό, καθιστώντας τα προβιοτικά πιθανό όφελος για την υγεία του εμβρύου

 

 

 

 

 

Ενίσχυση ανοσοποιητικού 

Με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε προβιοτικά και τη διατήρηση της καλής εντερικής χλωρίδας, ένα άτομο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Για παράδειγμα, σε μια μικρή μελέτη  μαθητών, εκείνοι που έλαβαν ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό ποτό αντί του κοινού γάλακτος , έδειξαν αυξημένη παραγωγή από λεμφοκύτταρα – δείκτη ανοσοαπόκρισης

 

 

 

 

 

Απώλεια βάρους

Στηρίζεται στο ότι τα προβιοτικά απορροφούν και απεκκρίνουν τα χολικά άλατα τα οποία εκκρίνονται από το  ήπαρ με σκοπό να γαλακτοποιήσουν τα λίπη για μια πιο εύκολη διάσπαση  και απορρόφηση τους από το έντερο. Έτσι χωρίς τα χολικά άλατα ή με μία χαμηλή πλέον ποσότητα των χολικών αλάτων μια ποσότητα από  τα λίπη αποβάλλεται  , έτσι αποβάλλονται θερμίδες

 

 

 

 

 

 

 

Βελτιώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα     

Έρευνα που έγινε σε αρουραίους   έδειξε ότι τα  προβιοτικά  μετέτρεψαν  τα άνω εντερικά επιθηλιακά κύτταρα των αρουραίων σε κύτταρα που λειτουργούσαν  παρομοίως  σαν τα  παγκρεατικά β΄ κύτταρα, τα οποία σε υγιείς ανθρώπους εκκρίνουν ινσουλίνη και ρυθμίζουν  τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα . Πολλές μελέτες υποστηρίζουν την καλή ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος από τα προβιοτικά , αλλά όσο αφορά τον μηχανισμό δράσεις των προβιοτικών πρέπει να αναπτυχθούν περισσότερο  έρευνες για καλύτερες επιβεβαιώσεις σε ανθρώπινους πληθυσμούς.

 

 

 

 

Τρόφιμα πλούσια σε προβιοτικά 

Γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι, τυρί, κεφίρ , ξινόγαλα)

Προϊόντα κρέατος (ορισμένα αλλαντικά)

Λαχανικά (ξινό λάχανο και πίκλα)

Ψωμί με προζύμι

Ποτά (μπίρα , κρασί)

Συμπληρώματα (σκόνη, χάπια ,κάψουλες , υγροποιημένη μορφή)

 

Αυτό που μένει είναι να περιμένουμε για μεγαλύτερες έρευνες οι οποίες με την σειρά τους θα τονίζουν με μεγαλύτερη ευκρίνεια τα διάφορα ευρήματα που προκύπτουν από την πρόσληψη των προβιοτικών